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《商品説明》
本葛は葛の根から取れる澱粉を精製することにより作られ、葛きりや葛餅の原料として使用出来ます。
さて、
本製品で注目して頂きたいのは原材料欄。『くず根100%』となっています。
葛粉と書かれた商品でも甘藷澱粉(サツマイモ)が含まれるもの、甘藷澱粉のみのものがあり、くず根のみで作られた製品を「本葛」として他と区別します。
くず根は掘ったり精製するのに手間がかかり、そもそも澱粉含有率が低い(10%未満)ため、最高級の食材となっています。
本葛は比して粘りが強いので、ここぞ!という時に是非お使いください。
《生(原)産地》
鹿児島
《加工地》
鹿児島
《保存方法》
常温
《賞味期限》
製造より2年間
《解凍方法》
《納品実績》
居酒屋、割烹、日本料理、寿司店、ホテル
《参考メニュー》
葛湯、葛餅、胡麻豆腐
《原材料、食品添加物》
くず根
《栄養成分表示》
(100gあたり)
エネルギー 347kcal
水分 13.9g
たんぱく質 0.2g
脂質 0.2g
炭水化物 85.6g
灰分 0.1g
ナトリウム 2mg