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三年熟成させた本格本みりん

国産のもち米と米こうじを使って三年熟成させた本格本味醂です。醸造アルコールがベースで焼酎独特の香りがなく素材のよさが引き立ちます。

料理の味を邪魔しないので、少量でいつものお料理が美味しくなります。砂糖を一切使わず、米が糖化した味醂本来の甘さを感じられます。

生姜焼き


みりんを飲んだことありますか?

本みりん「峯宝」の蔵元、小笠原味淋醸造は、三河みりんの産地として200年以上の歴史をもつ愛知県碧南市に位置します。

小規模メーカーのメリットを活かし、「手作業で、安心できる商品を」をモットーに愚直なまでに丁寧な製造を行っています。

小笠原味淋醸造の特徴

  • 原料米は100%国産米を使用
  • 手作り製麹
  • 自然オリ下げ
  • 加熱処理を行わない「生詰みりん」であること

このため、製品はまろやかな風味と甘みを呈し、飲んでもおいしいみりんに仕上がっています。

みねたから720ml

異物混入や微生物汚染等の問題が生じないよう「食の安全」に対応し、妥協を許さない製造を心がけているため、仕込時には蔵人以外の入蔵を断っています。



製造工程

01

こうじづくり


02

出こうじ


03

蒸し


04

堀り出し

05

放冷


06

かい入れ


07

かい入れ後のもろみ


08

圧搾(しぼり)




品名 みりん
原材料名 もち米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
成分規格 アルコール分13.5度以上、14.5度未満、エキス分45度以上
内容量 720ml × 2本
製造者 小笠原味淋醸造


セット商品、小笠原味淋醸造のその他の商品から


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